Baka, baka liten kaka.

Vi har en jättefin bagarstuga i vår by, en nybyggd och funktionell bagarstuga med rejäl täljstensugn och stor degmaskin så man kan sno ihop stora satser. Förra helgen hade dottern och Olof hyrt den så att vi kunde baka.

Så vi bakade mjuk-kaka så det räcker och blir över. Vi var tre "hushåll" som bakade, det var egentligen en present till Olofs mamma som fyllt jämt. Kul att göra något tillsammans, det underlättar när man bakar stora satser att man är flera som sköter de olika momenten.

Ämnen som ligger i rader och väntar på utkavling. Min bästa kavel som jag fått av min mor. Den är tillverkad av någon klok person i Älvsbyn... superbra och lätt att jobba med. Ränderna gör att man snabbt kavlar ut degämnet till en rund kaka utan att det kletar eller fastnar. Finaste tagelborsten är ett måste för att smidigt borsta bort allt mjöl innan man gräddar, då slipper man bränt mjöl på brödet, som inte smakar gott. Det är varmt i ugnen och går snabbt att grädda i den höga temperaturen.

Egentligen så är värmen i ugnen som bäst efter en dag. Helst ska man baka två dagar på raken, snabbgräddat första dagen och större limpor och bröd dag två. Vi hade bokat en dag så det fick räcka. Kvällen innan hade trädgårdsmästaren och Olof gjort upp eld två gånger under kvällen, sedan en tidig brasa på morgonen innan vi övriga kom dit. Ugnen ska helst hålla kring 300grader och det tar någon timme innan den är genomvarm, men sedan är den het och behöver bara eldas någon enstaka gång för att underhålla värmen. Det passar bra att göra det när man sätter en ny deg och tar lite kaffepaus.

Efter ett tag när man får upp rätta snitsen så gräddar man med lätthet två kakor åt gången. Gäller bara att inte tappa koncentrationen så man bränner vid något eftersom det går fort.

Kakor som svalnar innan paketering.

Jag och dottern brukar baka hemma i vår egen bagarstuga, den är mer pittoresk och gammeldags. Mysigt och bra på sitt sätt men ska man baka stora mängder så är den här lättstädade stugan att föredra. Alla ytor är generöst tilltagna och alla bord behövs verkligen för att ha någonstans att lägga alla bröd som ska hinna svalna innan de paketeras. Vi var alla varma, mätta och nöjda efter den här dagen. En symptom man ofta kan få är vätskebrist, jag glömmer alltid bort att dricka nog med vatten då det är gode varmt att baka på det här sättet!